2019年豬肉市場(chǎng)情況及2020年展望

作者：張浩 

2019年，全球豬肉產(chǎn)量整體上下滑嚴(yán)重，特別是我國(guó)市場(chǎng)供需失衡，價(jià)格上漲明顯。2020年，我國(guó)豬肉市場(chǎng)將繼續(xù)保持供應(yīng)偏緊態(tài)勢(shì)，豬肉市場(chǎng)價(jià)格恢復(fù)正常壓力較大。

01

2019全球豬肉市場(chǎng)情況及2020年展望

1.產(chǎn)量和消費(fèi)量雙雙下滑

2019年，受非洲豬瘟疫情影響，全球27個(gè)國(guó)家和地區(qū)發(fā)生14000余起疫情，捕殺量估計(jì)超過(guò)400萬(wàn)頭。其中，中國(guó)和越南影響較大，越南捕殺量達(dá)到300多萬(wàn)頭，中國(guó)捕殺量達(dá)到39萬(wàn)頭。全球豬肉產(chǎn)量總體下滑，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量10600萬(wàn)噸，同比下降6%，低于2012年產(chǎn)量。中國(guó)、歐盟、美國(guó)三大地區(qū)產(chǎn)量占全球總量75%左右，中國(guó)和歐盟減產(chǎn)明顯，中國(guó)4255萬(wàn)噸，下降21.3%，歐盟2398萬(wàn)噸稍有下降。美國(guó)1254萬(wàn)噸，增長(zhǎng)5%。由于產(chǎn)能不足，需求缺口較大，消費(fèi)者開(kāi)始選擇禽肉等替代性消費(fèi)，2019年全球豬肉消費(fèi)總量下降到10535萬(wàn)噸，下降6%。從2019年下半年以來(lái)，中國(guó)及其他國(guó)家地區(qū)出臺(tái)一系列促進(jìn)生豬供應(yīng)各項(xiàng)政策措施，產(chǎn)能逐步恢復(fù)。綜合來(lái)看，2020年豬肉市場(chǎng)供應(yīng)偏緊態(tài)勢(shì)將持續(xù)，據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，總產(chǎn)量將進(jìn)一步下滑，供應(yīng)缺口繼續(xù)擴(kuò)大。

2.全球貿(mào)易量保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

2019年全球豬肉進(jìn)口量和出口量預(yù)計(jì)可達(dá)889萬(wàn)噸、947萬(wàn)噸，同比增速分別為12.4%、12.2%，比2018年分別增長(zhǎng)12.1、10.3個(gè)百分點(diǎn)。進(jìn)口方面，中國(guó)豬肉進(jìn)口199.4萬(wàn)噸，占全球進(jìn)口總額22.4%，緊隨其后日本和墨西哥分別占比17%、14%。出口方面，歐盟、美國(guó)和加拿大共占全球83%份額，分別為39%、30%、14%。受中國(guó)大規(guī)模進(jìn)口影響，部分國(guó)家豬肉出口價(jià)格有所上漲。

02

2019年國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)情況及2020年展望

1.產(chǎn)量斷崖式下降

2019年，受“豬周期”、非洲豬瘟疫情沖擊和一些地方禁養(yǎng)限養(yǎng)等因素影響，全國(guó)豬肉產(chǎn)量下降到4255噸，下降21.3%，降低到2003年產(chǎn)量水平，供給缺口近千萬(wàn)噸，短時(shí)間難以恢復(fù)，豬價(jià)漲幅較大。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從3月份開(kāi)始，豬肉價(jià)格開(kāi)始上漲，隨著國(guó)家多項(xiàng)政策出臺(tái)，儲(chǔ)備肉投放，進(jìn)口增長(zhǎng)，到12月份，價(jià)格開(kāi)始由升轉(zhuǎn)降。1月-11月，全豬肉平均批發(fā)價(jià)格從18.58元/kg上漲至47. 1元/kg，漲幅153.5%。12月，價(jià)格回落到43.44元/kg，此后在春節(jié)及新冠肺炎疫情影響下，截止2020年3月，價(jià)格再次上漲到48.3元/kg。

2.進(jìn)口規(guī)模越來(lái)越大

2019年，為填補(bǔ)國(guó)內(nèi)豬肉需求缺口，我國(guó)加大進(jìn)口力度，全年進(jìn)口量達(dá)到199.4萬(wàn)噸，增長(zhǎng)67.1%。從進(jìn)口來(lái)源國(guó)看，我國(guó)主要國(guó)家/地區(qū)歐盟、美國(guó)、加拿大、巴西等。歐盟地區(qū)占63.18%，成為中國(guó)最重要進(jìn)口地區(qū)，西班牙以38.16萬(wàn)噸成為我國(guó)最大豬肉來(lái)源國(guó)，占?xì)W盟地區(qū)30.2%，占我國(guó)總進(jìn)口量19.1%，德國(guó)以32.3萬(wàn)噸緊隨其后。此外，南美地區(qū)近兩年對(duì)中國(guó)豬肉出口數(shù)量逐年增長(zhǎng)，特別是巴西豬肉出口中國(guó)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，2019年巴西豬肉22.2萬(wàn)噸出口到中國(guó)，占巴西總產(chǎn)量的三分之一。受中美貿(mào)易緊張局勢(shì)緩解，我國(guó)進(jìn)口美國(guó)豬肉從2018年8.6萬(wàn)噸擴(kuò)大到2019年24.5萬(wàn)噸，增幅185%。2020年，我國(guó)豬肉進(jìn)口關(guān)稅由12%暫時(shí)下調(diào)至8%，將繼續(xù)加大豬肉進(jìn)口力度，預(yù)計(jì)將增加近100萬(wàn)噸。2020年1-2月，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)豬肉進(jìn)口量總計(jì)56萬(wàn)噸，較去年同期增加35.3萬(wàn)噸，增幅為170.48%。

3.各企業(yè)紛紛擴(kuò)大規(guī)模

2019年，中央及各地方政府在養(yǎng)殖、金融保險(xiǎn)、土建、運(yùn)輸?shù)确矫嫦嗬^出臺(tái)各種扶持政策，加快恢復(fù)產(chǎn)能，保障豬肉供應(yīng)，穩(wěn)定豬肉價(jià)格。國(guó)內(nèi)主要企業(yè)紛紛擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，促進(jìn)市場(chǎng)產(chǎn)能恢復(fù)。唐人神集團(tuán)在河北大名縣新建年100萬(wàn)頭生豬屠宰項(xiàng)目。牧原股份在商水縣投資建設(shè)200萬(wàn)頭生豬屠宰及食品加工項(xiàng)目。海大集團(tuán)投資建設(shè)羅定市100萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工項(xiàng)目。新五豐集團(tuán)在湖南省隆回縣建設(shè)一個(gè)生豬養(yǎng)殖年出欄20萬(wàn)頭的產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目。

4.保供形勢(shì)嚴(yán)峻

受非洲豬瘟影響，環(huán)保政策收緊，養(yǎng)殖門(mén)檻提高，大量中小養(yǎng)殖場(chǎng)和散戶退出生豬養(yǎng)殖。據(jù)測(cè)算，2019年國(guó)內(nèi)豬肉供需缺口在1000萬(wàn)噸左右，相當(dāng)于1億頭豬，保供形勢(shì)嚴(yán)峻。從數(shù)據(jù)來(lái)看，能繁母豬存欄從2018年12月的2975萬(wàn)頭下滑到了2019年12月2036萬(wàn)頭，同比降幅達(dá)31.6%；生豬存欄從3億頭下降到2億頭水平，降幅達(dá)到32%。2020年在國(guó)家政策支持鼓勵(lì)下，產(chǎn)能將有所恢復(fù)，但前期缺口較大，豬肉保供形勢(shì)依然嚴(yán)峻，加之受全球新冠肺炎疫情影響，海外市場(chǎng)供給及運(yùn)輸受影響，豆粕價(jià)格的新一輪大幅上漲，國(guó)內(nèi)各地?fù)屫i行為導(dǎo)致生豬價(jià)格上漲，豬肉價(jià)格恢復(fù)到正常水平壓力較大。

03

相關(guān)思考和建議

豬肉占我國(guó)居民肉類(lèi)消費(fèi)60%-70%，豬肉市場(chǎng)穩(wěn)定發(fā)展既關(guān)系到宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，也直接影響到老百姓日常生活。展望2020年，豬肉市場(chǎng)保供形勢(shì)不容樂(lè)觀，需要落實(shí)好各項(xiàng)政策措施保障市場(chǎng)供應(yīng)。

一是繼續(xù)擴(kuò)大豬肉進(jìn)口。2019年，國(guó)家出臺(tái)多項(xiàng)政策鼓勵(lì)擴(kuò)大豬肉進(jìn)口，全年新增16個(gè)國(guó)家肉產(chǎn)品準(zhǔn)入，擴(kuò)大了21個(gè)國(guó)家已準(zhǔn)入肉產(chǎn)品的品種范圍，豬肉產(chǎn)品準(zhǔn)入國(guó)家達(dá)到20個(gè)。2020年，繼續(xù)落實(shí)好各項(xiàng)政策措施，在加強(qiáng)非洲豬瘟等動(dòng)物疫情防控措施基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴(kuò)大對(duì)豬肉、種豬等進(jìn)口規(guī)模。

二是加強(qiáng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施及配送體系建設(shè)，鼓勵(lì)冷鮮肉發(fā)展。目前我國(guó)居民仍是以熱鮮肉消費(fèi)為主，冷鮮肉消費(fèi)比例20%左右，相比發(fā)達(dá)國(guó)家90%比例，處于較低水平。通過(guò)加強(qiáng)冷鏈物流體系建設(shè)，鼓勵(lì)冷鮮肉發(fā)展，提高跨區(qū)域冷鮮肉調(diào)運(yùn)能力，可以降低傳統(tǒng)的活禽畜運(yùn)輸存在風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題。搞活跨區(qū)域豬肉市場(chǎng)流通，促進(jìn)豬肉流通從“調(diào)豬”向“調(diào)肉”升級(jí)，對(duì)于調(diào)節(jié)供需平衡，平抑物價(jià)，保障食品安全具有重要作用。

來(lái)源：中國(guó)農(nóng)批