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源于丹麥,扎根中國(guó)

----- 專(zhuān)訪(fǎng)丹佛斯工業(yè)制冷高管卡斯滕先生和李?lèi)?ài)麗經(jīng)理 
 
 
秋天是一個(gè)收獲的季節(jié),歡樂(lè)的季節(jié)。 金秋的甬城,秋高氣爽,來(lái)自四面八方的冷藏鏈
行業(yè)專(zhuān)家匯聚在寧波參加了中國(guó)制冷學(xué)會(huì)舉辦的第十屆全國(guó)食品冷藏鏈大會(huì)暨第七屆全國(guó)冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展年會(huì),“回顧展望,協(xié)同發(fā)展”是本屆會(huì)議的主題,在十三五前夕的這屆會(huì)議,擔(dān)負(fù)著承前啟后,改革創(chuàng)新,攜手前進(jìn),共同發(fā)展的期盼。在這個(gè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期,會(huì)議的主旨,討論的議題和方向?qū)窈筮@個(gè)行業(yè)都有指導(dǎo)性意義。
  在會(huì)上丹佛斯工業(yè)制冷全球市場(chǎng)總監(jiān)卡斯滕(Carsten Dahlgaard)先生在大會(huì)上做了“氨亦可安”氨制冷系統(tǒng)的現(xiàn)在與未來(lái)”的主題報(bào)告,卡斯滕先生及丹佛斯中國(guó)工業(yè)制冷市場(chǎng)經(jīng)理李?lèi)?ài)麗女士在百忙中接受了食品資源的現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)?ㄋ闺壬奶拐\(chéng)和犀利的回答給中國(guó)冷鏈行業(yè)帶來(lái)一陣清風(fēng),特別是中國(guó)食品工業(yè)冷鏈與世界的差距,他從另一個(gè)角度剖析,單刀直入,言簡(jiǎn)意賅的指出追趕世界水平的要點(diǎn),希望本文的發(fā)布能為中國(guó)的食品工業(yè)冷鏈盡一份綿薄之力.
 
 問(wèn):《食品資源》 廖鐘明
 答: 丹佛斯工業(yè)制冷全球市場(chǎng)總監(jiān)卡斯滕
 答: 丹佛斯制冷市場(chǎng)經(jīng)理李?lèi)?ài)麗女士
 
 
 
問(wèn):丹佛斯在溫控自動(dòng)化方面是引領(lǐng)世界的佼佼者,在工業(yè)制冷溫控方面,特別是食品冷藏
   鏈方面,中國(guó)與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的差距有多大?具體體現(xiàn)在哪些方面?
答:中國(guó)的冷鏈工業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距不是硬件和制造業(yè),特別是食品的冷鏈主要差距在下
    列幾方面:
1、行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,不明確、不細(xì)化。標(biāo)準(zhǔn)的體系與歐洲標(biāo)準(zhǔn)體系不一樣,標(biāo)
       準(zhǔn)中的數(shù)據(jù)、期限都沒(méi)有統(tǒng)一,而且還不是強(qiáng)制執(zhí)行,造成標(biāo)準(zhǔn)很難執(zhí)行;
2、產(chǎn)品的追溯系統(tǒng)不完善,使得工業(yè)生產(chǎn)中失去追溯和監(jiān)管,例如牛奶行業(yè);
3、歐洲所有的標(biāo)準(zhǔn)都必須在法律系統(tǒng)之下并與之關(guān)聯(lián),各國(guó)都有自己的法律,但是各
   國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)要在法律的框架下達(dá)成一致,例如PEDPressure Equipment Directive)就
   是一例,這是一個(gè)強(qiáng)制性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),適用于全體歐盟國(guó)。有法律,加上一個(gè)統(tǒng)一的
   標(biāo)準(zhǔn),食品工業(yè)就可以進(jìn)入有效的追溯和監(jiān)管,冷鏈的現(xiàn)代化就會(huì)迅速建立和有效
   運(yùn)營(yíng)。
 
  問(wèn):丹佛斯在全球同行業(yè)中一直是力拔頭籌,行業(yè)姣姣,如何保持這種優(yōu)勢(shì)?
  答:丹佛斯有82年的制冷歷史,在工業(yè)制冷領(lǐng)域已經(jīng)積累60年的經(jīng)驗(yàn),在行業(yè)中保持常青樹(shù)主要?dú)w功于一下幾點(diǎn):
    1、一代又一代的傳承使得整個(gè)團(tuán)隊(duì)擁有這個(gè)行業(yè)最核心的技術(shù),最豐富的經(jīng)驗(yàn);
2、各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的團(tuán)隊(duì)工作,讓專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員發(fā)揮最大的長(zhǎng)處,達(dá)到創(chuàng)新的最高
   境界;
3、專(zhuān)業(yè)人才是丹佛斯最寶貴的,人員的素質(zhì):包括工作的態(tài)度,工作的熟悉度,專(zhuān)業(yè)
       的深度--都是丹佛斯所關(guān)注的,因?yàn)閷?zhuān)業(yè)人才的素質(zhì)會(huì)引申出更好的服務(wù)。
   4、從客戶(hù)的角度出發(fā),為客戶(hù)做好服務(wù)。例如一個(gè)主機(jī)或閥門(mén)的使用都會(huì)替客戶(hù)設(shè)計(jì)周全,無(wú)論是新上的項(xiàng)目還是技術(shù)改造的項(xiàng)目,都會(huì)從節(jié)能、環(huán)保、安全、成本等諸多方面考慮,由丹佛斯的專(zhuān)業(yè)人員給出最佳方案。  
 
問(wèn):在選擇項(xiàng)目方案中,中國(guó)的用戶(hù)和國(guó)際其他國(guó)家用戶(hù)的思維有何不同?會(huì)產(chǎn)生什么樣的
    結(jié)果?
答:在發(fā)達(dá)國(guó)家中項(xiàng)目執(zhí)行者對(duì)制冷和冷鏈方面的路線(xiàn)方案選擇與中國(guó)最大的不同是:
   1、發(fā)達(dá)國(guó)家關(guān)注的是項(xiàng)目的綜合效益---- 要從 安全、效率、持久、節(jié)能、環(huán)保、可靠、正確等方面測(cè)算出投入和產(chǎn)出的最佳方案,中國(guó)的一部分項(xiàng)目執(zhí)行者則更傾向于價(jià)位,把價(jià)格放在所有元素之前,往往得不償失,因?yàn)橐晃兜淖钋蟮蛢r(jià),忽略的或者失去的或許是最重要的安全和效率,在能源方面也是支出很大而轉(zhuǎn)嫁成為產(chǎn)品的成本。 
   2、現(xiàn)階段選擇性的障礙。這體現(xiàn)在氟利昂系統(tǒng)的選擇使用上,因?yàn)榉合到y(tǒng)目前價(jià)格更為低廉,但是我們還是呼吁大家不用氟利昂系統(tǒng),為了眾所周知的環(huán)保,不能只是停留在價(jià)格低廉第一的思維而采用錯(cuò)誤方案。
   從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,一個(gè)項(xiàng)目的建成一定不能只追求價(jià)格低廉的一個(gè)指標(biāo),只追求價(jià)格的方案在項(xiàng)目執(zhí)行以后一定會(huì)留下很多需要二次解決的缺憾,而再次解決就是一種浪費(fèi),也一定偏離了降低成本的初衷。
 
問(wèn):丹佛斯來(lái)到中國(guó)已經(jīng)20多年,根據(jù)丹佛斯多年積累的經(jīng)驗(yàn),在中國(guó)的食品工業(yè)市場(chǎng)還
有哪些方面具有發(fā)展的空間,還有那些方面中國(guó)市場(chǎng)需要提升?如何解決食品工業(yè)上出
現(xiàn)的問(wèn)題?
答:冷鏈?zhǔn)称啡a(chǎn)業(yè)鏈,丹佛斯都覆蓋,這個(gè)行業(yè)在中國(guó)還有很大的發(fā)展空間,例如:
1、對(duì)食品質(zhì)量的要求不斷提高是中國(guó)市場(chǎng)最突出的問(wèn)題,隨著人民生活水平不斷提高,   
 對(duì)食品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高,特別是無(wú)添加的冷凍冷藏食品已經(jīng)是城鄉(xiāng)人民生活不
 可分割的一部分,溫控食品的需求量越來(lái)越大,溫控在食品行業(yè)還有發(fā)展的空間;
2、各類(lèi)食品對(duì)溫度的要求都不一樣,冷鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)中對(duì)溫度控制的要求也不一樣,
     為保證食品質(zhì)量,不允許保存食品的溫度出現(xiàn)斷鏈,同時(shí)對(duì)溫度波動(dòng)的精度要求也越
來(lái)越高,例如肉類(lèi)工業(yè),如果溫度波動(dòng)超出一定范圍,對(duì)肉的口感和新鮮度都會(huì)有影響。
精準(zhǔn)控溫,為不同的產(chǎn)品制定不同的溫控精度,我們還有很多這方面的工作可以展開(kāi)。
3、運(yùn)用更多的智能化控制,例如全系統(tǒng)自動(dòng)化除霜,自動(dòng)化溫度控制系統(tǒng),用我們積累的經(jīng)驗(yàn),用我們?nèi)虻哪X庫(kù)智慧,全方位的整合,為中國(guó)龐大的食品工業(yè)市場(chǎng)提供最佳解決方案,選擇最佳組合運(yùn)營(yíng)方式,中國(guó)的食品冷鏈正在高速發(fā)展的道路上邁進(jìn)。
 
問(wèn):每年丹佛斯都會(huì)推出自己的新產(chǎn)品,2015年有哪些新產(chǎn)品上市?
答:中國(guó)是丹佛斯的第二故鄉(xiāng),也是丹佛斯的第二大市場(chǎng),每年丹佛斯都會(huì)在全球推出新產(chǎn)
品,中國(guó)是首發(fā)市場(chǎng)。2015年丹丹佛斯推出的新產(chǎn)品是ICF組合閥,ICF15-4,ICF-E5
E347等新產(chǎn)品,給市場(chǎng)奉獻(xiàn)更安全,更簡(jiǎn)潔控制閥。
2016年還將推出新產(chǎn)品,創(chuàng)新是丹佛斯的動(dòng)力,是進(jìn)步的靈魂。
 
 
問(wèn):丹佛斯在中國(guó)二十年,在食品工業(yè)方面有哪些最滿(mǎn)意的客戶(hù)?
答:我們常常與客戶(hù)共同享受我們成功的案例,每一個(gè)方案的實(shí)施都凝聚了客戶(hù)和我們的心
  血,每一次成功運(yùn)營(yíng)都給客戶(hù)和我們帶來(lái)無(wú)窮的喜悅,例如:
 ●大連獐子島項(xiàng)目---這是一個(gè)氨系統(tǒng)全部采用丹佛斯控制的項(xiàng)目,一個(gè)成功的二氧化碳/氨
制冷的項(xiàng)目
● 北方的大莊園項(xiàng)目,使用組合閥,效率很高;
● 伊利--- 是乳制品行業(yè)中非常成功的案例,項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)良好。
我們相信今后還會(huì)有更多的食品工業(yè)項(xiàng)目進(jìn)入國(guó)際水準(zhǔn),與發(fā)達(dá)國(guó)家一道比肩前進(jìn)。
 
問(wèn):2015年中國(guó)的經(jīng)濟(jì)進(jìn)入轉(zhuǎn)型,調(diào)整期,丹佛斯認(rèn)為這是挑戰(zhàn)還是機(jī)遇?
答:國(guó)際大環(huán)境,國(guó)內(nèi)的其他重型工業(yè)都在調(diào)整,但是食品工業(yè)不會(huì)下滑,因?yàn)楦咂焚|(zhì)的產(chǎn)品需求量很大,人民生活水平提高以后對(duì)食品質(zhì)量的要求更高,中國(guó)的食品工業(yè)將在轉(zhuǎn)型的周期中得到進(jìn)一步發(fā)展,冷藏鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)也將進(jìn)一步完善,會(huì)與發(fā)達(dá)國(guó)家縮小距離,會(huì)出現(xiàn)國(guó)際化現(xiàn)代化的食品工業(yè)冷鏈系統(tǒng)。
   食品工業(yè)的投資周期很長(zhǎng),20年的周期才可以看出端倪,而今年中國(guó)的轉(zhuǎn)型在漫長(zhǎng)的食品工業(yè)投資周期中只是很短一段時(shí)光,對(duì)于丹佛斯這既是挑戰(zhàn),更多的是機(jī)遇。
 
問(wèn):市場(chǎng)上有假冒產(chǎn)品嗎?如何應(yīng)對(duì)假冒丹佛斯的產(chǎn)品:
答:● 目前假冒產(chǎn)品不明顯,因?yàn)楣I(yè)制冷的技術(shù)含量比較高,門(mén)檻高就很難進(jìn)入,所以
      假貨比較少;
● 商業(yè)制冷的假冒產(chǎn)品比較多,市場(chǎng)份額也大,我們有很多打假手段,最近我們做了一些程序,以輕松的方式來(lái)普及大眾,主要是告訴消費(fèi)者如何辨別真假,讓最終用戶(hù)能夠真正得到我們的產(chǎn)品和服務(wù)。
 
 
   金秋百花放自秀一枝,萬(wàn)千帆過(guò)盡獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,丹佛斯對(duì)用戶(hù)承諾節(jié)能,舒適,安全和環(huán)保的理念是在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),對(duì)社會(huì)的職責(zé)和對(duì)市場(chǎng)的尊重是丹佛斯旋風(fēng)般在中國(guó)的路演的力量,科學(xué)的態(tài)度和人文的管理是丹佛斯的創(chuàng)新精神的源泉,但愿路演的理念能給中國(guó)的政府官員,行業(yè)的主管部門(mén)和用戶(hù)們帶來(lái)更大的裨益,共同推進(jìn)”氨亦可安”的車(chē)輪前行,共同為藍(lán)天白云,為人類(lèi)的健康奉獻(xiàn)!
   感謝卡斯滕先生和李?lèi)?ài)麗經(jīng)理接受食品資源的專(zhuān)訪(fǎng),祝愿丹佛斯與中國(guó)的食品冷藏鏈共同結(jié)出連理枝!
  
 
 
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