丹佛斯微訪談

 

Q1：近些年中國(guó)的冷鏈相關(guān)行業(yè)處在快速發(fā)展階段，這些行業(yè)目前有哪些短板或者發(fā)展中的誤區(qū)？對(duì)于這些短板和誤區(qū)丹佛斯有沒(méi)有什么好的建議？

施俊：近些年在國(guó)家政策的支持下冷鏈相關(guān)行業(yè)有了非常顯著的發(fā)展。以冷庫(kù)行業(yè)為例，冷庫(kù)容量及規(guī)模也成倍的增加。在如此快速的發(fā)展過(guò)程中主要有以下幾方面問(wèn)題：

· 近些年建造的冷庫(kù)還是以傳統(tǒng)儲(chǔ)藏型冷庫(kù)為主。而與互聯(lián)網(wǎng)同時(shí)發(fā)展起來(lái)的對(duì)物流型冷庫(kù)的需求卻沒(méi)有得到充分滿足；

· 在冷庫(kù)的蒸發(fā)器形式上也仍以排管為主，從能耗、安全和儲(chǔ)藏食品品質(zhì)等方面都與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家存在差距；

· 在食品從田間到餐桌整個(gè)冷鏈過(guò)程中，我們都要予以充分的關(guān)注，除了冷庫(kù)環(huán)節(jié)以外，冷藏運(yùn)輸及后期的售賣環(huán)節(jié)，特別是目前的行業(yè)熱點(diǎn)“如何有效解決冷鏈的最后一公里”問(wèn)題都是要全盤考慮的，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的缺失都將造成冷鏈的斷鏈，前功盡棄；

· 整體上我國(guó)的工商業(yè)制冷行業(yè)發(fā)展的非�？�，即使是在我國(guó)經(jīng)濟(jì)相對(duì)放緩的時(shí)期仍然保持了很高的發(fā)展速度。但是我們也應(yīng)該看到，過(guò)去的很多項(xiàng)目在為了保證速度或者保證投資等等的前提因素下“搶建”完成的，施工的質(zhì)量參差不齊，項(xiàng)目的運(yùn)行效果不如人意。所以這也給我們提出了一個(gè)課題，就是針對(duì)廣大現(xiàn)有冷庫(kù)項(xiàng)目的改造升級(jí)，使這些冷庫(kù)達(dá)到或者接近相對(duì)先進(jìn)的水平。

閆立新：目前我國(guó)產(chǎn)地蔬果類高溫庫(kù)的發(fā)展速度相對(duì)低溫庫(kù)來(lái)說(shuō)還是較為緩慢的。蔬果在運(yùn)輸過(guò)程中的腐壞率是非常高的，這也對(duì)蔬果的終端售價(jià)產(chǎn)生了影響。隨著對(duì)食品品質(zhì)越來(lái)越高的要求和相應(yīng)的價(jià)格上浮，未來(lái)幾年儲(chǔ)存蔬果類的高溫庫(kù)的前景可期。

 

　　 

 

Q2：基于環(huán)保要求，環(huán)保制冷劑的應(yīng)用領(lǐng)域會(huì)越來(lái)越廣，能否介紹下冷凍冷藏領(lǐng)域制冷劑的發(fā)展趨勢(shì)？在這一新趨勢(shì)下，未來(lái)會(huì)對(duì)非環(huán)保制冷劑的冷庫(kù)進(jìn)行改建，針對(duì)這一點(diǎn)丹佛斯有什么建議或者改建的技術(shù)趨勢(shì)？

施�。�《巴黎宣言》上中國(guó)政府承諾了在未來(lái)幾年之內(nèi)將大幅削減氟利昂的用量，采用更多的環(huán)保冷媒和天然工質(zhì)進(jìn)行替代。在冷凍冷藏領(lǐng)域由于一些原因?qū)е挛覀儾捎昧撕艽罅康姆黔h(huán)保工質(zhì)，這將導(dǎo)致我國(guó)實(shí)現(xiàn)環(huán)保任務(wù)面臨很大的挑戰(zhàn)，同時(shí)這些非環(huán)保工質(zhì)的能耗比環(huán)保工質(zhì)要高，使得未來(lái)行業(yè)從業(yè)者將不得不面對(duì)“建得起、用不起”的窘境。丹佛斯建議按照冷庫(kù)規(guī)模以及周邊環(huán)境來(lái)合理地選擇工質(zhì)。大型非市中心的冷庫(kù)項(xiàng)目應(yīng)選擇天然工質(zhì)（氨和二氧化碳都大有可為），對(duì)于人員密度相對(duì)較高的市中心地區(qū)考慮的因素就會(huì)比較多，需權(quán)衡利弊來(lái)綜合考慮，目前也有應(yīng)對(duì)的很好的解決方案，比如復(fù)疊式制冷系統(tǒng)，可以有效兼顧能效及制冷劑充注量。

 

Q3：針對(duì)目前較為火熱的“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，丹佛斯能否介紹下針對(duì)冷凍冷藏領(lǐng)域與“互聯(lián)網(wǎng)+”可行的結(jié)合點(diǎn)有哪些？

施�。�“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念最近確實(shí)非�；馃�，對(duì)于冷鏈方面，丹佛斯可以提供整個(gè)冷鏈全程監(jiān)控的解決方案。之前發(fā)生的幾乎覆蓋全國(guó)的疫苗大案，只有上海未被波及。這是由于上海的疫苗在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和使用環(huán)節(jié)都有非常好的全程監(jiān)控。其中疾控中心冷庫(kù)項(xiàng)目中丹佛斯也為上海疫苗的妥善存儲(chǔ)和監(jiān)控提供了可靠的產(chǎn)品和服務(wù)。在未來(lái)，冷凍冷藏領(lǐng)域最主要的是把各環(huán)節(jié)的信息流打通。例如，通過(guò)安裝在系統(tǒng)各個(gè)關(guān)鍵位置上的傳感器及網(wǎng)絡(luò)將系統(tǒng)信息及時(shí)反饋到用戶終端，并在發(fā)生特殊情況下提示用戶可采取的應(yīng)對(duì)措施，用戶可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直接命令某些設(shè)備的做出應(yīng)急處理。更進(jìn)一步講，“互聯(lián)網(wǎng)+”還可以為不同產(chǎn)業(yè)，如超市、冷庫(kù)的母公司，提供節(jié)能改造和運(yùn)營(yíng)的大數(shù)據(jù)分析。

閆立新：目前冷鏈相關(guān)的各行業(yè)的監(jiān)控設(shè)施采用的越來(lái)越多，部分設(shè)施已經(jīng)具備自動(dòng)控制和網(wǎng)絡(luò)化功能。作為企業(yè)管理者掌握這些設(shè)施的控制信息，包括安全、能耗等等，可以為企業(yè)運(yùn)營(yíng)建議和改造提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。對(duì)于企業(yè)發(fā)展也是具有很大推動(dòng)作用的。

 

Q4：近年來(lái)丹佛斯在工業(yè)冷凍行業(yè)中的市場(chǎng)推廣令人矚目，與行業(yè)組織及相關(guān)方的聯(lián)手行動(dòng)也越來(lái)越多，能否從市場(chǎng)策略的角度對(duì)丹佛斯的系列市場(chǎng)推廣活動(dòng)進(jìn)行解讀？

施�。�丹佛斯作為工業(yè)制冷領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者在中國(guó)市場(chǎng)有著舉足輕重的地位，丹佛斯也有責(zé)任和義務(wù)來(lái)把我們的經(jīng)驗(yàn)和解決方案分享給中國(guó)同仁。2011-2012年丹佛斯將歐洲先進(jìn)的CO2制冷解決方案帶進(jìn)了中國(guó)；2012-2013年丹佛斯推廣了制冷系統(tǒng)的自動(dòng)化解決方案，通過(guò)十余站的“自動(dòng)化之旅”來(lái)改變行業(yè)采用原有老舊的手動(dòng)控制形式這一固化的思路，同時(shí)自動(dòng)化程度的提高也有利于我們未來(lái)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)；2014年丹佛斯的市場(chǎng)推廣已涉及到工業(yè)制冷領(lǐng)域的終端行業(yè)，主要涉及屠宰和漁業(yè)；2014年丹佛斯還同時(shí)推進(jìn)了大中型冷庫(kù)系列優(yōu)化的路演，工業(yè)制冷部門聯(lián)手商用冷凍部門把丹佛斯在中國(guó)和歐美的一些優(yōu)秀案例進(jìn)行分享；2015年丹佛斯攜手中國(guó)制冷學(xué)會(huì)進(jìn)行了“氨亦可安”的大型路演活動(dòng)，主要從過(guò)去幾年氨制冷行業(yè)的安全問(wèn)題入手，讓行業(yè)同仁了解到氨的使用是完全可以實(shí)現(xiàn)安全管控的，得到了業(yè)界的認(rèn)可。今年我們則與國(guó)內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院和中國(guó)制冷學(xué)聯(lián)手為行業(yè)帶來(lái)了全新的“冷庫(kù)建設(shè)與升級(jí)之旅”。

 

Q5：“安全”和“能效”是目前我國(guó)冷庫(kù)行業(yè)所面臨的主要挑戰(zhàn)和亟待解決的兩個(gè)方面問(wèn)題，在這兩方面是否有好的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒？

施�。�對(duì)于制冷行業(yè)而言，安全和能效是兩個(gè)永恒的話題。目前空調(diào)行業(yè)有很好的認(rèn)定制度及能效等級(jí)制度，通過(guò)一系列制度，各空調(diào)企業(yè)在過(guò)去幾年都成功實(shí)現(xiàn)了升級(jí)，產(chǎn)品質(zhì)量和能效也大幅度提高，已經(jīng)達(dá)到甚至超越國(guó)外的先進(jìn)水平。這些認(rèn)證制度和體系管理完全可以借鑒到冷庫(kù)行業(yè)。目前丹佛斯正在與中國(guó)制冷學(xué)會(huì)及國(guó)內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院就這一課題進(jìn)行深入合作，努力攜手為行業(yè)的健康發(fā)展做出貢獻(xiàn)（范薇）。

 

高云，丹佛斯制冷與空調(diào)控制部，gao.yun@danfoss.com