液體黃金給人類帶來健康 的最大財(cái)富

時(shí)間：2019年5月8日下午

地點(diǎn)：上海五月花商務(wù)中心

（問）采訪媒體：中國食品報(bào)  39健康網(wǎng) 食品資源

（答）受 訪 人： 西班牙橄欖油全球市場(chǎng)營銷總監(jiān)拉奎爾·迪亞茲女士

由西班牙橄欖油發(fā)起的為期三年的“橄欖油世界之旅”(Olive Oil World Tour) 全球推介活動(dòng)來到中國時(shí)尚之都 —— 上海。這是繼去年9月中國首站在北京正式啟動(dòng)以來，“橄欖油世界之旅”全球推介活動(dòng)在中國的第二站。西班牙橄欖油將繼續(xù)攜手歐盟，為中國消費(fèi)者帶來獨(dú)特的橄欖油文化及歐式健康生活方式。在春暖花開的時(shí)刻， 西班牙橄欖油全球市場(chǎng)營銷總監(jiān)拉奎爾·迪亞茲女士在上海接受了媒體群訪，深刻闡述了西班牙橄欖油的深邃含義---健康財(cái)富

翻開厚重的人類歷史，橄欖油的美譽(yù)溢滿全球，這金黃色的透明液體被人們稱為：  

液體黃金

植物油皇后

地中海甘露

橄欖油是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油之一

幾千年以來在人類漫長的歷史長河中橄欖在神話，故事，歷史，習(xí)俗中鑄造了燦爛的文明文化，而橄欖油被人們稱為上帝賜予人類最珍貴的禮物。

就西班牙橄欖油拉開話題，問答雙方都沉靜在橄欖油的濃郁氛圍中

【問】：橄欖油之所以稱為是液體黃金，它還有哪些益處和功效？

【答】：橄欖油有兩大功效，一個(gè)是在食用方面，另一個(gè)是健康方面。

從食用方面來說，特級(jí)初榨橄欖油是從新鮮的橄欖果提取出來的，口感各方面都是非常好的。這是100%的純天然的食物，因?yàn)樗鼪]有添加任何的化學(xué)成分，全部是通過機(jī)器提煉初榨出，所以它的口感和香味都是非常獨(dú)特的。

橄欖油還有一個(gè)很重要的特點(diǎn)，就是它適合廚房里面的各種烹飪方式，不管是高溫的、低溫的，烘培，都可以用，因?yàn)樗�能夠保持橄欖最原初的風(fēng)味，包括它的營養(yǎng)成分。橄欖油和葡萄酒是比較相似的，每年都有收成，所以每年收下來的橄欖可能跟去年的不一樣，保證新鮮，每年各個(gè)不同的產(chǎn)地，不同氣候的變化，收成的橄欖都是獨(dú)特的。

橄欖油能夠用在冷食上，也能夠用在熱食上，能夠用在咸的食物上面，也能夠用在甜的食物上面，根據(jù)目前知道的，有很多國家很多甜品上面都用橄欖油的。在一些飲料上面，包括我們剛才一開始說的雞尾酒，這些都是可以配用橄欖油的。  

 從健康方面來說，非常重要。因?yàn)殚蠙煊秃苤匾�的一個(gè)成分是油酸，這種油酸對(duì)人體健康非常有好處的，心血管的一些疾病都可以降低風(fēng)險(xiǎn)，降低血脂專家認(rèn)為油酸含量有關(guān)身體健康，油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。營養(yǎng)界把油酸稱為"安全脂肪酸",油酸的含量多少，是評(píng)定食品品質(zhì)的重要標(biāo)志。地中海的食材包括它的菜肴都是非常健康的。只是簡單的在食材中加一點(diǎn)橄欖油，就可以滿足每天需要的脂肪，如果只是純蔬菜，對(duì)身體是不利的。我們橄欖油中間有非常好的單不飽和脂肪酸。其他品種的油脂，可能里面是飽和脂肪酸，對(duì)身體是有負(fù)擔(dān)的，但是橄欖油是不飽和脂肪酸，對(duì)身體有益。  

 地中海的食物現(xiàn)在被列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中間的一部分，橄欖油是地中海飲食里面非常重要的、不可或缺的成分。全球衛(wèi)生組織、權(quán)威的雜志已經(jīng)預(yù)測(cè)了，到2020年西班牙將成為全世界最長壽的國家，就是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝碎L期用橄欖油，一種健康的食材。

  【問】：很多人認(rèn)為橄欖油不能在高溫下進(jìn)行烹飪，這其實(shí)是有爭(zhēng)議的，可否在這方面闡述一下？

  【答】：橄欖油可以烹飪至180度，它的結(jié)構(gòu)是比較特殊的，所以在烹飪的時(shí)候能夠保持食物內(nèi)部的汁水，但是外表又非常脆爽可口。如果用于油炸，橄欖油是可以重復(fù)使用3—4次的，過濾后再可以重復(fù)使用，其他油可能只能用一次。橄欖油的保存一定要避光，不要在光線下面，不能潮濕，保存的一些條件要注意。

  【問】：西班牙橄欖油與其他植物油相比，它的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)是什么？

 【答】：傳統(tǒng)的油脂可能會(huì)對(duì)身體造成一些不好的影響，橄欖油則不會(huì)帶來負(fù)面影響，因?yàn)樗�是單不飽和脂肪酸，�?duì)身體有益。橄欖油的益處，科學(xué)的調(diào)查研究證實(shí)（在很多科學(xué)的雜志或者媒體上面是有報(bào)道的）。地中海某健康權(quán)威雜志，做了一個(gè)科學(xué)的調(diào)查，調(diào)查人員中間，包括來自全世界的科學(xué)家，這個(gè)調(diào)查持續(xù)了整整七年的時(shí)間，在全球范圍內(nèi)做調(diào)查，不止在一個(gè)國家做調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容就是橄欖油的食用對(duì)人體的益處。

所以這樣一個(gè)廣泛的調(diào)查結(jié)果是什么呢？長期使用橄欖油，能夠降低中風(fēng)、心臟疾病，降低30%的概率。還能夠控制體重，還可以控制糖尿病。此外，還有抗氧化作用，富含很多的維生素，營養(yǎng)方面非常豐富。

【問】：西班牙橄欖油在中國的價(jià)格范圍大概是多少？以及它的目標(biāo)消費(fèi)群體有哪些？

【答】：橄欖油的價(jià)格，可能在市場(chǎng)上面普遍比其他油稍微高一些，但是高是有高的原因的，剛才說到幾點(diǎn)：第一，它是新鮮采摘的，每一年都是按照那個(gè)節(jié)氣來采摘的。然后，它采摘的時(shí)間點(diǎn)，根據(jù)橄欖果成熟的時(shí)間也很重要。之后，它也沒有加任何的這種化學(xué)成分，是純天然的。相對(duì)來說與其他油脂相比，稍微貴一些，但是貴有貴的道理。因?yàn)榻】禑o價(jià)，用這個(gè)錢換回自己的健康，值得的。  

這樣一瓶油，可能就是兩包煙的價(jià)格。加入一瓶瓶油可以用一個(gè)月的時(shí)間，但是兩包煙一抽就沒了，橄欖油就是是把錢花在健康上面。

我們的目標(biāo)客戶，主要是那些對(duì)健康比較重視的，有消費(fèi)能力的人群。因?yàn)椴皇钦f一瓶橄欖油用幾天健康就好了，這是一個(gè)長期的投入、長期的消費(fèi)，所以消費(fèi)者必須要建立一個(gè)理念，對(duì)自己的健康比較重視，才是橄欖油真正的消費(fèi)者。

【問】：孩子適合食用橄欖油嗎？

【答】：孩子是很喜歡橄欖油的，包括在我們的官網(wǎng)或者一些渠道都有很多菜譜，是針對(duì)小孩的菜譜，做一些甜點(diǎn)，是針對(duì)兒童的，從小要給兒童這樣一個(gè)觀念，就是要食用健康的油脂。

【問】：剛才我們?cè)跁?huì)議分享的過程當(dāng)中了解到，“橄欖油世界之旅”，在全球不同的地區(qū)舉行，包括歐洲、美洲、亞洲，那在我們亞洲中國市場(chǎng)大概有多少相關(guān)的活動(dòng)？

【答】：這個(gè)活動(dòng)我們之前也說過了，是在三個(gè)大洲同時(shí)舉行的，亞洲是我們的重中之重，亞洲中間的中國又是亞洲的重中之重。  

這個(gè)活動(dòng)是360度全面的活動(dòng)，包括網(wǎng)上有自己的官網(wǎng)，上面有很多內(nèi)容，有很多關(guān)注、瀏覽度。在線下我們也有很多的活動(dòng)，包括在上海、北京、香港的一些機(jī)場(chǎng)上面，都有大幅的廣告和宣傳。線下，包括去年在上海，在日月光也有一個(gè)線下的活動(dòng)，全方面的向大家介紹橄欖油世界之旅。普及橄欖油的健康知識(shí)。

【問】：在中國使用橄欖油的人越來越多，但是中國市場(chǎng)上面橄欖油的質(zhì)量出現(xiàn)參差不齊的現(xiàn)象，能否與中國消費(fèi)者分享一下，如何挑選優(yōu)質(zhì)的橄欖油？

【答】：剛剛提到，買橄欖油，質(zhì)量是很重要的。怎么控制質(zhì)量？在標(biāo)簽上面有橄欖油的出產(chǎn)、原產(chǎn)地，首先要控制好原產(chǎn)地。因?yàn)闅W盟有很高的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，西班牙是它的表率，在這方面也是非常嚴(yán)格的，這是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的第一道關(guān)卡。

 之后，要看大類，比如說有特級(jí)初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通的橄欖油，那么肯定是特級(jí)初榨更好，品質(zhì)肯定更好。另外看有效日期，食品有效期這個(gè)很重要。在有效期內(nèi)橄欖油雖然不會(huì)壞，但是因?yàn)樗�講究新鮮，它的日期越短越好。建議在有效期內(nèi)食用。  

【問】：橄欖油的消費(fèi)者是中國注重健康人群，男女老幼都可以，中國有14億人，請(qǐng)問面對(duì)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)西班牙的橄欖油在中國未來的發(fā)展戰(zhàn)略是什么？

【答】：中國市場(chǎng)的發(fā)展戰(zhàn)略，是根據(jù)中國客戶的需求去制定的。中國的消費(fèi)者對(duì)健康是越來越重視，所以的市場(chǎng)定位都是關(guān)注健康人群。同時(shí)，也會(huì)進(jìn)行一些橄欖油的知識(shí)普及，今天就請(qǐng)大廚來做一個(gè)宣傳普及活動(dòng)，請(qǐng)一些達(dá)人，通過現(xiàn)在比較流行的社交媒體，不管是線下的活動(dòng)還是線上的活動(dòng)，廣泛普及橄欖油的健康理念。 

【問】：那意味著優(yōu)質(zhì)的西班牙橄欖油在今后的十年、二十年、三十年都會(huì)重視中國市場(chǎng)，這是你們的戰(zhàn)略嗎？

【答】：對(duì)。就是這個(gè)戰(zhàn)略。

【問】：西班牙橄欖油未來在中國市場(chǎng)會(huì)面臨著哪些挑戰(zhàn)？

【答】：市場(chǎng)挑戰(zhàn)：

第一，因?yàn)橹袊�不是橄欖油的原產(chǎn)地，所以很多消費(fèi)者沒有這個(gè)習(xí)慣、沒有這個(gè)概念怎么去使用它，所以要經(jīng)常舉辦類似這樣的活動(dòng)，推出一些新的菜譜，通過群體活動(dòng)做橄欖油的普及教育。中國人對(duì)健康很重視，要引導(dǎo)中國人能夠體會(huì)到用橄欖油的樂趣，只有體會(huì)到這種樂趣，你才能夠長期堅(jiān)持地去使用，所以我們也通過多種的渠道推廣健康食材，就像今天在烹飪的過程中體驗(yàn)樂趣帶來健康，自覺的地使用橄欖油，達(dá)到身體健康的目的。

西班牙是世界上油橄欖樹種植最多的國家。

改革開放以來，西班牙的液體黃金正源源不斷的流向中國人的餐桌...

我們祝愿西班牙液體黃金的活動(dòng)給國人帶來烹飪的快樂和健康的體魄。