食品加工自動化的飛躍：豬腿去骨機(jī)器人

    機(jī)器人已在我們生產(chǎn)、生活的各個領(lǐng)域大顯身手，但在食品加工方面，機(jī)器人的使用還沒有流行。究其原因也不難理解，給一個豬后腿出骨，那是需要熟練工人的技巧的，這種工作高度依賴人腦和人手，實現(xiàn)其機(jī)械化相當(dāng)困難。另一個問題是食品加工廠的清潔和衛(wèi)生需求，使機(jī)器人難以進(jìn)入如此的環(huán)境。

　　

　　正因為如此，日本前井制作所電器公司所開發(fā)的腿肉去骨機(jī)器人HAMDAS-R被視為食品加工自動化方面的一次飛躍。在日本國立新科技博物館最近舉辦的第四屆機(jī)器人獎賞中，它獲得了小企業(yè)類的最高獎。

　　

　　豬(牛)腿去骨需要熟練工人的技術(shù)，是因為整腿的形狀和骨頭大小各有差異，肉的質(zhì)地又是軟的，需要工人隨機(jī)應(yīng)變。前井電器成功地將這些人工技能納入了HAMDAS-R的結(jié)構(gòu)、行動準(zhǔn)則，并實現(xiàn)了相應(yīng)的處理，使機(jī)器人掌握了快速、有效率、標(biāo)準(zhǔn)的自動去腿骨的工作。

　　

　　現(xiàn)在的食品加工廠需要20位熟練工人，才能做到每小時去骨500只腿的產(chǎn)能。而使用HAMDAS-R，只需要10個人。機(jī)器人整齊劃一的處理能力也使生產(chǎn)計劃更容易制訂。

　　

　　機(jī)器人實現(xiàn)了對形狀不規(guī)則、軟質(zhì)食物的自動化處理，讓前井電器倍受鼓舞，它希望從現(xiàn)在開始在全世界，主要是在歐洲和日本銷售HAMDAS-R。

　　

　　由于大多數(shù)食品都屬于形狀不規(guī)則、質(zhì)地軟這樣的類型，包括魚和蔬菜。前井制作所也希望積累自動化處理這類食品的實際經(jīng)驗，以便能構(gòu)建自動處理這類食品的通用系統(tǒng)。

 

來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)