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煙臺冰輪http://www.yantaimoon.cn/
煙臺冰輪
沖擊式單凍機
沖擊式單凍機主要由保溫庫體、傳送帶、傳動機構(gòu)、冷風(fēng)機、導(dǎo)風(fēng)裝置、框架、清洗裝置、電控系統(tǒng)等組成。該裝置可以對食品進行連續(xù)自動凍結(jié)處理,能將所有加工的食品自動送入凍結(jié)間內(nèi)冷凍,通過冷風(fēng)機將凍結(jié)間內(nèi)溫度下降至-35℃以下,使食品在上下表面強冷風(fēng)沖擊下,盡可能在較短的時間內(nèi)凍結(jié)至心部溫度-18℃,然后輸出到下道工序。
沖擊式凍結(jié)的原理就是利用高壓冷氣流經(jīng)狹縫增速后噴射到食品的表面,提高食品表面的換熱系數(shù) 值,在很短時間內(nèi)將食品表面的熱量迅速帶走,使食品表面迅速降溫,增大食品表面與芯部的溫差,加快食品芯部的熱量向外散發(fā)的速度。沖擊式快速凍結(jié)的高效性還表現(xiàn)在,它采用雙面沖擊式快速凍結(jié),不僅食品的上表面有高速氣流噴射,下表面也有高速氣流噴射,即雙向熱波動。 該產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、調(diào)理食品,肉類及部分蔬菜的單體快速凍結(jié),尤其適合凍結(jié)片狀或扁平形食品 【 關(guān)閉窗口 】 |
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