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蒜苗常用的保鮮的方法

    一、冷藏法 　　
 
　　將蒜苗充分預(yù)冷后，裝入筐或板條箱內(nèi)，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫(kù)溫控制在1℃左右。
 
　　二、氣調(diào)法 　　
 
　　1.快速降氧法：將蒜苗堆放好并用塑料帳密封后，連續(xù)抽氧灌氮3～4次，將帳內(nèi)含的氧量降到1%～3%，在貯藏過(guò)程中使帳內(nèi)含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好�！�
　
　　2.自然降氧法：蒜苗進(jìn)帳后，立即將塑料帳密封，帳內(nèi)的氧氣由蒜苗自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2%～4%；以后每天測(cè)定調(diào)節(jié)，使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi)�！�
 
　　3.充二氧化碳法：在蒜苗堆放好并用塑料帳密封后，先吸出帳內(nèi)少量氣體，使帳內(nèi)氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內(nèi)含量的下降，應(yīng)用消石灰吸收二氧化碳，使其相應(yīng)下降。以后含氧量宜控制在1%～3%，二氧化碳10%，溫度14℃～16℃。
 
 來(lái)源：中國(guó)冷鏈俱樂(lè)部
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