伊比利亞火腿----健康飲食

伊比利亞火腿不僅是一種食物。它是一個美食標(biāo)志，超越了美食界限，成為一個文化標(biāo)志，是地中海文化生活方式的象征，是尊重環(huán)境和可持續(xù)開發(fā)自然資源之間的最佳范例。

地中海生活方式一直以來備受推崇。2010年，地中海飲食文化被確認為人類非物質(zhì)遺產(chǎn)之一，是多樣化及均衡飲食的世界標(biāo)桿 ，也是世上備受推崇的飲食文化之一。

而作為地中海飲食的標(biāo)志，伊比利亞火腿因其作為歐洲美食遺產(chǎn)的基準(zhǔn)之一脫穎而出，同時也因其獨特的風(fēng)味及它在多樣化和平衡的飲食中所做的營養(yǎng)貢獻，成為西班牙的美食瑰寶。

伊比利亞火腿的品質(zhì)體現(xiàn)在它獨特的伊比利亞豬品種，需要精心飼養(yǎng)以及漫長的生產(chǎn)過程。在伊比利亞半島的西南部分布著三百五十萬公頃的土地，伊比利亞豬就在這片生產(chǎn)橡果的土地上自由生長，在育肥階段以橡果和牧場的其他自然資源為食。這也是彰顯伊比利亞火腿高品質(zhì)的象征之一。

德埃薩（Dehesas）、田地和農(nóng)場是這種獨特的產(chǎn)品的起源，與鄉(xiāng)村環(huán)境、地中海飲食、以及居民的習(xí)俗息息相關(guān)。這些特征都是當(dāng)?shù)鼐用竦膫鹘y(tǒng)，對他們來說，伊比利亞火腿早已不僅僅是一種產(chǎn)品。

在享受伊比利亞火腿時，可從嗅覺、視覺、聽覺、味覺和觸覺多個方面來盡享多重感官體驗。切開火腿時，白色紋理和濃烈紅色的完美碰撞，給人帶來極致視覺享受。當(dāng)用鼻子輕嗅，就會聞到腌制工藝所帶來的濃郁、愉悅的香氣。感受到在火腿的鮮味中匯聚了甜味、鮮味和腌制味道的細微差別。幾片伊比利亞火腿就可以刺激我們的味覺，帶來這種微妙、持久且難以描述的第五種味道。

為了向全世界推廣這一美食，2022年，在歐盟的支持下，伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）推出“西班牙伊比利亞火腿歐洲世界大使項目”，遍及西班牙、法國、德國、墨西哥，并來到世界上最重要的市場之一中國。

這一具有歷史意義的項目將特邀西班牙知名的米其林二星主廚Mario Sandoval，帶領(lǐng)一眾來自德國、法國、墨西哥等地的知名主廚，攜手為全球3億多消費者帶來無與倫比的感官體驗。地中海飲食文化的熱情也將席卷中

國，預(yù)計走進1.11億中國消費者和超過7萬家餐廳。

關(guān)于ASICI