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低溫乳制品冷鏈銷售規(guī)范有望于年內(nèi)發(fā)布

中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉美菊介紹,“今天我們走進超市,可以看到乳制品銷售柜上擺放的乳制品是琳瑯滿目,特別是口感好,營養(yǎng)價值高的發(fā)酵產(chǎn)品,越來越受到消費者的歡迎!
低溫酸奶占液態(tài)奶比為25%
據(jù)了解,目前發(fā)酵乳制品在整個乳品中的地位越來越高。“特別是低溫的酸奶,在液態(tài)奶中占比為25%,在低溫產(chǎn)品中,也已經(jīng)占到了45%。據(jù) 有關(guān)部門統(tǒng)計,低溫酸奶的年增長率現(xiàn)在平均為8.9%,而有的發(fā)展得不錯的企業(yè),發(fā)酵乳年增長率能夠達到30%多!眲⒚谰毡硎,發(fā)酵乳之所以受到市場的 歡迎,是因為它當中含有活的微生物,經(jīng)過微生物積極的影響,對腸道產(chǎn)生誘導、變化,能對腸道產(chǎn)生積極的影響,也是近年來我國乳制品市場上殺出來的一匹黑 馬!鞍l(fā)酵乳對人體健康可以說起的作用很多,特別是對緩解乳糖不耐癥,對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的吸收,提高鈣的吸收。而且還有研究表明,它對癌癥、高血壓、心臟病等 都有很好的防治作用。”
低溫乳制品冷鏈銷售規(guī)范
  但劉美菊也坦承,因為我國地域非常廣,又是一個多民族的國家,不可能有一種產(chǎn)品能夠適應(yīng)所有的消費者,正所謂眾口難調(diào),因此這就需要我們的 科研人員和專家不斷地開發(fā)更多的像發(fā)酵乳這樣具有一定功能性的乳制品。“有些產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場開拓受環(huán)境的影響,阻礙了它的市場發(fā)展的步伐,比如說低溫乳 制品對冷鏈要求比較高,但是我們國家當前許多銷售環(huán)節(jié)、冷鏈設(shè)施還不很完善,產(chǎn)品質(zhì)量難以得到充分的保證。”她介紹,去年,中國乳制品工業(yè)協(xié)會牽頭起草了 低溫乳制品冷鏈銷售規(guī)范。“相信應(yīng)該在今年,能夠發(fā)布。這一規(guī)范的發(fā)布,會給低溫乳制品產(chǎn)品的市場延伸起到積極的推動作用!

  來源:中國乳品網(wǎng)

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