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我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)亟須規(guī)范管理提檔升級(jí)

  冷鏈物流行業(yè),對很多人來說都很陌生。在我們?nèi)粘I钪校慨?dāng)食品安全出了問題時(shí),一般都去追溯廠家或終端銷售方,但食品保鮮的運(yùn)輸環(huán)節(jié)——冷鏈物流,往往被忽略和忽視,從而引起的食品安全糾紛難斷,所以,冷鏈物流越來越受到政府重視和社會(huì)關(guān)注。

  據(jù)了解,無論是在綜合大賣場、超市還是在傳統(tǒng)的菜場購買肉類、乳制品、冷凍的包裝食品等一系列需要溫度控制來保鮮的產(chǎn)品時(shí),除考慮產(chǎn)品是否是貨真價(jià)實(shí)和質(zhì)量可靠外,很少考慮到這些產(chǎn)品是如何從生產(chǎn)廠家配送到零售終端的,再好的產(chǎn)品如果由于運(yùn)輸和儲(chǔ)存中造成的不新鮮,都會(huì)對身體健康產(chǎn)生影響,嚴(yán)重了就是食品安全事故。

  2017年4月21日,國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見》。意見指出,以體制機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力,先進(jìn)技術(shù)和管理手段應(yīng)用為支撐,規(guī)范有效監(jiān)管為保障,構(gòu)建“全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯、新模式、高效率”的現(xiàn)代冷鏈物流體系。推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展,保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品消費(fèi)安全。

  研究發(fā)現(xiàn),控制易腐食品安全的關(guān)鍵是控制微生物的生長速度,而控制微生物的關(guān)鍵就是控制溫度,溫度每升高6℃,食品中細(xì)菌生長速度就會(huì)翻一倍,貨架期縮短一半。有時(shí)候我們買的冰激凌變形了、酸奶外表有水珠、買的速凍餃子一煮就爛了,這些其實(shí)都是冷鏈斷鏈的結(jié)果。

  記者通過采訪了解到,冷鏈物流本身是一個(gè)復(fù)合型產(chǎn)業(yè),涉及工商、稅務(wù)、交通、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、食品藥品監(jiān)管等多個(gè)管理部門,這些部門都管又都不管,缺乏有效的溝通,使得冷鏈物流領(lǐng)域缺少政府的有效監(jiān)管和扶持力度。

  山東省物流與采購協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長王國利在接受記者采訪時(shí)表示,山東冷鏈物流面臨非常好的發(fā)展機(jī)遇。山東是肉食冷凍食品大省、海產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、農(nóng)產(chǎn)品種植基地,促進(jìn)了冷庫、冷藏運(yùn)輸車、以及保鮮領(lǐng)域的迅速發(fā)展。山東在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下,數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、供應(yīng)鏈并不好,比方說第三方冷鏈物流就非常弱,大部分都是企業(yè)自營,他們沒有開疆拓土的動(dòng)力。政府缺少行業(yè)敏感性,對民營冷鏈物流企業(yè)的支持力度也不夠。

  令人欣慰的是,7月18日山東省政府發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)內(nèi)貿(mào)流通供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的意見》中指出:加快冷鏈物流突破發(fā)展。完善冷鏈物流倉儲(chǔ)設(shè)施,銜接全省交通路網(wǎng)建設(shè)和高速路服務(wù)區(qū)功能提升,重點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化、多溫帶、公用型冷庫、冷風(fēng)庫、配送中心,支持冷鏈設(shè)施建設(shè)、冷藏運(yùn)輸車輛購置。

  《意見》進(jìn)一步明確提出,山東在“十三五”期間,全省新增冷藏運(yùn)輸車1萬輛;深化冷鏈物流示范創(chuàng)建;支持企業(yè)開展“星級(jí)”冷鏈物流企業(yè)創(chuàng)建,鼓勵(lì)國內(nèi)外大型冷鏈物流企業(yè)布局山東。2019年年底前,對注冊地在山東的新獲三星以上星級(jí)認(rèn)定的冷鏈物流企業(yè),有條件的地方可分檔給予獎(jiǎng)勵(lì),培育壯大一批冷鏈物流主體。

  王國利就冷鏈物流接受記者采訪時(shí)說,現(xiàn)在是大數(shù)據(jù)時(shí)代,移動(dòng)數(shù)據(jù)時(shí)代,每個(gè)環(huán)節(jié)冷產(chǎn),冷儲(chǔ),冷運(yùn)、冷銷,都應(yīng)該有數(shù)據(jù)支撐。比如說水餃,只有一個(gè)保質(zhì)期,過去沒有傳感器,沒有物流網(wǎng),沒有數(shù)據(jù)支持可以原諒,而現(xiàn)在是數(shù)據(jù)時(shí)代,每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該有數(shù)據(jù)支持,消費(fèi)者才有主張自己權(quán)利的憑證,所以山東應(yīng)該打造生態(tài)供應(yīng)鏈,才能實(shí)現(xiàn)溫控透明、食品安全透明。

  來源:中國制冷網(wǎng)

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