提高冷鏈物流技術(shù)裝備水平 推動(dòng)果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

　　眾所周知，我國(guó)鮮活果蔬采后產(chǎn)地商品化加工與冷鏈物流研究與產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程起步較晚，發(fā)展較慢，同時(shí)技術(shù)裝備及基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后，缺乏適用于國(guó)內(nèi)本土化果蔬采后加工冷鏈物流需求的技術(shù)裝備，更重要的是，鮮活果蔬采后相關(guān)設(shè)施的設(shè)備成套性、結(jié)構(gòu)合理性以及冷鏈技術(shù)、設(shè)備匹配度等都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后發(fā)達(dá)國(guó)家。
　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)鮮活果蔬采后運(yùn)輸主要為公路和鐵路，其中鐵路冷藏車多為陳舊機(jī)械式冷凍車皮�，F(xiàn)冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，僅滿足市場(chǎng)需求30%。此外，雖然多地都在積極籌建冷庫(kù)，但是整體上分布不均衡，有些年限已久的果蔬冷藏保鮮庫(kù)年限較長(zhǎng)，設(shè)備老化，而新型裝配式立體化冷庫(kù)，還不足20%，自動(dòng)溫控技術(shù)，還有待進(jìn)一步提升，難以適應(yīng)國(guó)內(nèi)鮮活果蔬冷鏈物流市場(chǎng)發(fā)展的需求。
　　就目前而言，我國(guó)鮮活果蔬冷鏈流通率僅為21%左右，預(yù)冷保鮮率不足12%，并且損耗率較高，高達(dá)30%。另外，鮮活果蔬采后產(chǎn)地商品化加工轉(zhuǎn)化率大約25%，導(dǎo)致果蔬時(shí)常性、局部性過(guò)剩，供給瓶頸問(wèn)題較為突出，農(nóng)民增產(chǎn)不增收，這也是部分地方出現(xiàn)“果賤傷農(nóng)”的原因之一。那么，面對(duì)此種情況，如何解決呢？
　　筆者了解到，在兩會(huì)期間，行業(yè)人士提交了關(guān)于加快果蔬產(chǎn)地商品化加工與冷鏈物流科技創(chuàng)新，助推現(xiàn)代果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的提案。該提案提出幾點(diǎn)建議，其中有些內(nèi)容主要針對(duì)冷鏈物流提出的，包括加強(qiáng)果蔬產(chǎn)地商品化加工與冷鏈物流科技創(chuàng)新能力，重視科技隊(duì)伍和支撐條件建設(shè)，提高研究成果轉(zhuǎn)化速率，深化國(guó)際科技合作等等。
　　為此，針對(duì)此提案的幾項(xiàng)主要內(nèi)容，相關(guān)部門做出了答復(fù)。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部經(jīng)商工業(yè)和信息化部就關(guān)于加快果蔬產(chǎn)地商品化加工與冷鏈物流科技創(chuàng)新助推現(xiàn)代果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的提案，其中主要4項(xiàng)內(nèi)容做出答復(fù)。其一，加強(qiáng)科研基礎(chǔ)設(shè)施條件建設(shè)；其二，加強(qiáng)科研人才隊(duì)伍建設(shè)；其三，加強(qiáng)國(guó)際科技合作；其四，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。
　　首先，為強(qiáng)化果蔬產(chǎn)后商品化加工科研能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已立項(xiàng)支持中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等，以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜、果品產(chǎn)后處理等重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，并購(gòu)置了一批科研急需的儀器設(shè)備。其次，為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量安全和冷鏈物流等方面的科技創(chuàng)新能力，建設(shè)相關(guān)領(lǐng)域的國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心，大力組織開(kāi)展果蔬產(chǎn)地商品化加工與冷鏈物流等方面的研究。
　　另外，為規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)對(duì)果蔬產(chǎn)地商品化加工與冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，推動(dòng)建立健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地商品化加工和冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系。如今，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已組織制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)30余項(xiàng)。最后，在果蔬產(chǎn)地加工與冷鏈物流技術(shù)領(lǐng)域，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已同多個(gè)國(guó)家開(kāi)展了科研人員交流互訪、聯(lián)合培養(yǎng)人才等項(xiàng)目，同時(shí)又針對(duì)“一帶一路”國(guó)家開(kāi)展了果蔬加工領(lǐng)域國(guó)際合作調(diào)研工作。
　　據(jù)了解，針對(duì)鮮活果蔬采后產(chǎn)地商品化深加工方面，全國(guó)積極推廣先進(jìn)通風(fēng)設(shè)備、制冷設(shè)備、烘干設(shè)備等等，很好地提高了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工裝備水平，也在一定程度上推動(dòng)了產(chǎn)品朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)模化、機(jī)械化方向發(fā)展。同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還積極組織開(kāi)展分區(qū)域、分行業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工技術(shù)對(duì)接活動(dòng)，鼓勵(lì)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合以促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，這樣有利于提高研究成果轉(zhuǎn)化速率。
　　筆者從答復(fù)函中了解到，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部又指出了下一步提升果蔬產(chǎn)地商品化加工與冷鏈物流科技創(chuàng)新能力。其中，包括從科技創(chuàng)新能力、科技隊(duì)伍、支撐條件等方面支持果蔬產(chǎn)地加工與冷鏈物流技術(shù)研發(fā)，同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)科技與產(chǎn)業(yè)對(duì)接，適時(shí)啟動(dòng)果蔬采后產(chǎn)地食品加工及冷鏈物流領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心建設(shè)。為此，筆者相信，在行業(yè)人士、相關(guān)部門的共同努力之下，以及果蔬加工、冷鏈物流等創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，定能推動(dòng)現(xiàn)代果蔬產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康地發(fā)展。
來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)