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我國冷庫發(fā)展勢頭好 逐漸呈現(xiàn)多元化趨勢互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展給生鮮電商帶來火熱市場,與此同時也催生出冷庫建設(shè)熱潮。為了解決困擾生鮮食品電商們的“最后一公里”問題,全國部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)逐漸開始加強(qiáng)產(chǎn)地冷庫。此外,各地果蔬滯銷問題,也讓越來越多的果蔬種植戶意識到冷庫的重要性,這些對我國冷庫發(fā)展也無疑是一個好勢頭。 守護(hù)“最先一公里” 困擾生鮮食品電商們的“最后一公里”問題,一直是生鮮冷鏈圈子里的熱門話題,關(guān)于最后一公里的各類技術(shù)及報道也層出不窮,然而近來,“最先一公里”逐漸進(jìn)入人們視野,與之相關(guān)的配套工程及設(shè)備的相關(guān)政策也隨之出臺—— 2015年,國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《全國農(nóng)產(chǎn)品市場體系發(fā)展規(guī)劃》(2015-2020),剔除要求完善各類農(nóng)產(chǎn)品“最先一公里”體系,強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心、田頭市場的倉儲、物流、冷鏈設(shè)施建設(shè)。此外,2015年伴隨著很多產(chǎn)地果蔬產(chǎn)品滯銷現(xiàn)象嚴(yán)重,全國部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)逐漸開始加強(qiáng)產(chǎn)地冷庫,即田頭冷庫和產(chǎn)地批發(fā)市場的建設(shè)。 “田頭”冷庫類型多樣化 原產(chǎn)地冷庫有時會被謔稱“田頭冷庫”,即臨近田間地頭建造的冷庫。那田頭冷庫都是建在田地旁嗎? 建在田地旁的冷庫不是沒有,但建造在原產(chǎn)地,用于產(chǎn)地果蔬的加工等操作的冷庫工程,都可稱之為田頭冷庫,即原產(chǎn)地冷庫。 果蔬原產(chǎn)地冷庫的建造數(shù)量隨著果蔬產(chǎn)業(yè)、銷售量的增長,近幾年來也有著明顯增長,尤其在冷庫種類上,已經(jīng)從原有的倉儲保鮮功能,向生產(chǎn)加工、包裝、物流配送等功能發(fā)展。據(jù)冷庫行業(yè)業(yè)內(nèi)人士透露,自2011年起,我國冷庫行業(yè)以10%以上的增速發(fā)展,其中產(chǎn)地型冷庫在整體建造數(shù)量中,也以超20%的比例增長。近五年來,各地果蔬滯銷問題,讓越來越多的果蔬種植戶意識到冷庫的重要性,而隨著電商的發(fā)展,冷庫的功能也不再僅限于傳統(tǒng)的保鮮倉儲,預(yù)冷、加工、包裝、配送等多樣化冷庫功能,因電商的需求而逐漸增多,冷庫功能呈現(xiàn)出多元化的趨勢,對我國新型冷庫發(fā)展也無疑是一個好勢頭。 不可忽視的源頭預(yù)冷 在整個果蔬冷鏈中,無論是“最后一公里”,還是“最先一公里”,保障食品的質(zhì)量安全和品質(zhì),是冷庫的“首要本職”,在“最先一公里”逐漸炒熱的當(dāng)下,果蔬商家們把握好果蔬的源頭品質(zhì)自然是重中之重,而產(chǎn)地預(yù)冷庫無疑就是最先一公里中的重頭戲。果蔬預(yù)冷工作的好壞,直接影響后期整個冷鏈的每一個環(huán)節(jié):預(yù)冷從衛(wèi)生方面,可以起到殺滅果蔬附帶的各類有害菌,品質(zhì)上,可以在最短時間內(nèi)降低果蔬的溫度及呼吸作用,將果實(shí)自身易于腐爛變質(zhì)的因素降到最低。 需求帶動發(fā)展,相信隨著果蔬業(yè)的不斷發(fā)展與完善,電商的崛起與成熟,產(chǎn)地型冷庫還將有著更進(jìn)一步的優(yōu)化與發(fā)展。 來源:中國食品機(jī)械網(wǎng) 【 關(guān)閉窗口 】 |
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