我國冷庫發(fā)展勢頭好 逐漸呈現(xiàn)多元化趨勢

　　互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展給生鮮電商帶來火熱市場，與此同時也催生出冷庫建設(shè)熱潮。為了解決困擾生鮮食品電商們的“最后一公里”問題，全國部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)逐漸開始加強(qiáng)產(chǎn)地冷庫。此外，各地果蔬滯銷問題，也讓越來越多的果蔬種植戶意識到冷庫的重要性，這些對我國冷庫發(fā)展也無疑是一個好勢頭。

　　守護(hù)“最先一公里”

　　困擾生鮮食品電商們的“最后一公里”問題，一直是生鮮冷鏈圈子里的熱門話題，關(guān)于最后一公里的各類技術(shù)及報道也層出不窮，然而近來，“最先一公里”逐漸進(jìn)入人們視野，與之相關(guān)的配套工程及設(shè)備的相關(guān)政策也隨之出臺——

　　2015年，國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《全國農(nóng)產(chǎn)品市場體系發(fā)展規(guī)劃》（2015-2020），剔除要求完善各類農(nóng)產(chǎn)品“最先一公里”體系，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心、田頭市場的倉儲、物流、冷鏈設(shè)施建設(shè)。此外，2015年伴隨著很多產(chǎn)地果蔬產(chǎn)品滯銷現(xiàn)象嚴(yán)重，全國部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)逐漸開始加強(qiáng)產(chǎn)地冷庫，即田頭冷庫和產(chǎn)地批發(fā)市場的建設(shè)。

　　“田頭”冷庫類型多樣化

　　原產(chǎn)地冷庫有時會被謔稱“田頭冷庫”，即臨近田間地頭建造的冷庫。那田頭冷庫都是建在田地旁嗎？

　　建在田地旁的冷庫不是沒有，但建造在原產(chǎn)地，用于產(chǎn)地果蔬的加工等操作的冷庫工程，都可稱之為田頭冷庫，即原產(chǎn)地冷庫。

　　果蔬原產(chǎn)地冷庫的建造數(shù)量隨著果蔬產(chǎn)業(yè)、銷售量的增長，近幾年來也有著明顯增長，尤其在冷庫種類上，已經(jīng)從原有的倉儲保鮮功能，向生產(chǎn)加工、包裝、物流配送等功能發(fā)展。據(jù)冷庫行業(yè)業(yè)內(nèi)人士透露，自2011年起，我國冷庫行業(yè)以10%以上的增速發(fā)展，其中產(chǎn)地型冷庫在整體建造數(shù)量中，也以超20%的比例增長。近五年來，各地果蔬滯銷問題，讓越來越多的果蔬種植戶意識到冷庫的重要性，而隨著電商的發(fā)展，冷庫的功能也不再僅限于傳統(tǒng)的保鮮倉儲，預(yù)冷、加工、包裝、配送等多樣化冷庫功能，因電商的需求而逐漸增多，冷庫功能呈現(xiàn)出多元化的趨勢，對我國新型冷庫發(fā)展也無疑是一個好勢頭。

　　不可忽視的源頭預(yù)冷

　　在整個果蔬冷鏈中，無論是“最后一公里”，還是“最先一公里”，保障食品的質(zhì)量安全和品質(zhì)，是冷庫的“首要本職”，在“最先一公里”逐漸炒熱的當(dāng)下，果蔬商家們把握好果蔬的源頭品質(zhì)自然是重中之重，而產(chǎn)地預(yù)冷庫無疑就是最先一公里中的重頭戲。果蔬預(yù)冷工作的好壞，直接影響后期整個冷鏈的每一個環(huán)節(jié)：預(yù)冷從衛(wèi)生方面，可以起到殺滅果蔬附帶的各類有害菌，品質(zhì)上，可以在最短時間內(nèi)降低果蔬的溫度及呼吸作用，將果實(shí)自身易于腐爛變質(zhì)的因素降到最低。

　　需求帶動發(fā)展，相信隨著果蔬業(yè)的不斷發(fā)展與完善，電商的崛起與成熟，產(chǎn)地型冷庫還將有著更進(jìn)一步的優(yōu)化與發(fā)展。

　　來源：中國食品機(jī)械網(wǎng)