保鮮庫與冷庫相比有哪些不同

　　大家都知道，冷庫有很多種類，不同的種類所使用的范圍也不同。為了更方便大家了解保鮮庫與其他冷庫的區(qū)別，小編在這里給大家簡單介紹一下。

　　先說一下保鮮庫設(shè)計與冷藏庫的區(qū)別。保鮮庫設(shè)計與冷藏庫最大區(qū)別在與庫內(nèi)溫度和造價。關(guān)于造價方面，在相同的體積和容量下，保鮮庫要求的溫度比冷藏庫要求的溫度要低，因此保鮮庫所需要的制冷設(shè)備的功率、組數(shù)要少，所產(chǎn)生的耗能、運營成本等都要比冷藏庫要少，因此在造價上，保鮮庫比冷藏庫要低很多。關(guān)于溫度方面，保鮮庫一般用于鮮蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品以及花卉、中藥材等的貯藏，冷庫內(nèi)溫度不需要太高，也不宜太低，一般在穩(wěn)定在0-5℃左右；而冷藏庫主要用于凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋以及凍魚、蝦等的貯藏，所需要的溫度一般為-15~-18℃，在保鮮庫與冷藏庫也相差很多。

　　再說一下氣調(diào)庫與保鮮庫的區(qū)別。專業(yè)人士形容氣調(diào)庫是保鮮庫的升級版，原因在于氣調(diào)庫在技術(shù)上比保鮮庫更為先進。氣調(diào)庫主要是利用制冷設(shè)備，調(diào)節(jié)庫內(nèi)的氣體比例和溫度，以抑制不利的微生物繁殖，從而達到延長貨物貯藏時間的目的。氣調(diào)庫主要也是用于蔬菜水果類的貯藏。氣調(diào)庫建造是，需要一整套氣調(diào)設(shè)備，這就需要增加投入，因此氣調(diào)庫的造價要高于普通的保鮮庫造價。

　　最后說一下冷凍庫與速凍冷庫的區(qū)別。速凍冷庫主要用于肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋、魚、蝦等食品凍結(jié)，就是利用冷凍技術(shù)，迅速將貨物的溫度降低到到-28℃，快速凍結(jié)食品，以減少食品營養(yǎng)成分的流失。冷凍庫則用于貨物的冷藏，一般要求庫內(nèi)溫度低，一般為-18℃~-25℃之間。

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