如何解決冷庫發(fā)霉的問題？

　　霉菌一般生長在陰暗潮濕的地方，能夠適應較低的溫度。通常在高溫庫中，情況最嚴重。霉菌在冷庫內(nèi)生長，孢子會到處飛揚，進而污染庫內(nèi)存放的貨物、產(chǎn)品。霉菌本身是無害的，不產(chǎn)生毒素，但若生了霉菌商品外觀會大打折扣，同時它會促使肉類腐爛。所以除霉工作一直受到人們的重視，但現(xiàn)有的除霉方法雖然不少，但是實施起來都不方便。今天我們來說說物理除霉法具體是怎么做的：

　　這種方法是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器等物理手段來除霉。霉菌生長的溫度一般在－6～40℃之間，由于這個原因在低溫庫中很少看到霉菌生長，而利用熱堿水也可以在工具設(shè)備上殺滅霉菌。

　　霉菌的生長和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面的控制只能適當?shù)氖褂�。用紫外光除霉是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是這只能是對直接照射的部分起作用，一般每立方米用0。33～3瓦特的紫外光輻射，在距離2米的面積上照射6小時可以起到殺滅微生物的作用。

　　但是紫外光的作用受到溫度和濕度的影響，愈是接近微生物生長的正常溫度，濕度就愈高，殺菌除霉的能力就愈強。紫外光能促進脂肪的氧化發(fā)濠，所以在使用時要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風口的地方裝上一個銅絲做的網(wǎng)子，這樣就可以殺滅相當一部分霉菌。

　　物理除霉法可能比較麻煩，還有一個比較省事的除霉方法是機械除霉法，具體怎么操作的呢？這種方法就是進行打掃和鏟除生霉的部分，它也是和其他除霉法結(jié)合進行的。在機械除霉法中有一種空氣洗滌法，這就是在進風口的地方裝一個噴水器，空氣在循環(huán)的時候通過水廉將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風機一樣，可以起到減少霉菌的效果。

　　來源：中國制冷網(wǎng)