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《食品資源》出席并見證運滿滿發(fā)布《長三角食品(包裝)供應鏈物流洞察白皮書》
6月19日,第二十三屆上海國際食品加工與包裝機械展聯(lián)展開幕,帶來了食品加工、包裝及機械行業(yè)的全新動態(tài),展覽會上,數(shù)字貨運平臺運滿滿聯(lián)合物流領域研究咨詢機構引航咨詢,共同發(fā)布了《長三角食品(包裝)產業(yè)供應鏈物流洞察白皮書》(以下簡稱“白皮書”)。 白皮書深入剖析了長三角地區(qū)食品(包裝)產業(yè)的供應鏈物流現(xiàn)狀,揭示了行業(yè)在全國的引領地位,并展示了數(shù)字貨運平臺如運滿滿在推動行業(yè)降本增效方面發(fā)揮的作用。
《食品資源》與運滿滿及出席該活動的嘉賓共同揭開了長三角食品(包裝)物流新篇章,數(shù)讀長三角食品(包裝)產業(yè)發(fā)展“密碼”。 食品(包裝)產業(yè)與人們的生活息息相關,然而背后的運轉邏輯全貌卻很難輕易掌控,長三角食品是如何流轉的?江浙滬皖各自的食品“氣質”究竟有何異同?其背后折射出了長三角食品(包裝)產業(yè)總體上及各省市區(qū)域內布局策略的何種異同?數(shù)字貨運可能掌握了這把揭秘的“鑰匙”。運滿滿所在的滿幫平臺發(fā)布的2024年一季度財報顯示,平臺過去12個月的履約活躍司機持續(xù)增長至391萬,一季度平均發(fā)貨貨主月活達214萬,履約訂單達3930萬。平臺上海量訂單積累的大數(shù)據(jù),可以從供應鏈物流視角對長三角食品(包裝)產業(yè)一窺究竟,給食品(包裝)產業(yè)鏈從業(yè)者、物流從業(yè)者、消費者等相關的個人與機構提供信息參考。 三大供應鏈模式“鏈”解長三角食品(包裝)產業(yè)全貌 “蘇湖熟,天下足”,自古以來,長三角地區(qū)就是我國重要的食品產區(qū)。地理上,長三角地處江海交匯之地,氣候溫暖濕潤,擁有得天獨厚的農耕條件,是全球知名的“魚米之鄉(xiāng)”。與之一脈相承,加之消費驅動,長三角在不同區(qū)域上的特色食品產業(yè)同樣百花齊放,部分食品甚至遠銷海外,在全球市場中占據(jù)領先地位。聞名遐邇的陽澄湖大閘蟹、盱眙龍蝦、仙居楊梅、紹興黃酒、泗縣紅薯和符離集燒雞等,都來自于長三角。食品(包裝)產業(yè)貫通第一二三產業(yè)、覆蓋從田間到舌尖的價值鏈,造就了不同產品不同的加工深度和標準化程度,產品銷售半徑也在整體上呈現(xiàn)正相關,沿著這個鏈條脈絡認識長三角食品(包裝)產業(yè),可以全面認識產業(yè)。白皮書顯示,根據(jù)食品類型、加工程度、品牌的不同,供應鏈模式可大致分為生鮮供應鏈、短鏈供應鏈、長鏈供應鏈,分別呈現(xiàn)出不同的運輸輻射半徑與物流模式。
在菜市場、水果店、超市里購買的各類水果生鮮等屬于生鮮供應鏈,如上海本地的水果四大金剛(馬陸葡萄、奉賢黃桃、倉橋水晶梨、崇明柑橘),一般都是淺加工,標準化程度相對低。這類產品一般本地生產、本地銷售,由產地倉直接運輸?shù)搅闶劢K端,覆蓋半徑基本為300公里以內,物流通常采用整車直配形式。預制菜、礦泉水、米面糧油等,為淺加工食品,需要通過揀選、包裝等環(huán)節(jié),具備了一定的標準化、品牌化,屬于短鏈供應鏈。這類食品的銷售半徑能輻射全省及周邊部分省份,運輸距離能達到800公里。這類產品從產區(qū)出發(fā),到達加工倉進行揀選、切割、包裝環(huán)節(jié),然后送往零售終端。物流通常采用整車運輸+城市配送的形式來完成。飲料、休閑食品、茶葉等,在短鏈供應鏈基礎上更上一層樓,為深加工且標準化產品,通常具有品牌,銷售為多級分銷模式,供應環(huán)節(jié)通常包括產地倉、加工廠、一級經銷商倉、二級分銷商倉、甚至三級分銷商倉,最終才能抵達全國各地的零售終端,屬于長鏈供應鏈。物流通常采用整車/專線+倉儲+城配的形式來完成。 “數(shù)”助長三角食品(包裝)產業(yè)發(fā)展 冷鏈化率躍升至23.16% 隨著數(shù)字化技術的不斷發(fā)展,長三角食品(包裝)行業(yè)也在積極擁抱數(shù)字化轉型。目前,長三角地區(qū)的食品產業(yè)數(shù)字化轉型走在全國前列。以物流端為例,行業(yè)中千萬個中小企業(yè)運用數(shù)字貨運平臺運滿滿,進入物流數(shù)字化進程,運滿滿以其先進的車貨匹配手段和高效的物流服務模式,通過物流降本增效為企業(yè)提升競爭力,為消費者帶去了更為新鮮和安全的食品,給長三角食品(包裝)行業(yè)提供了強大的支持。運滿滿數(shù)據(jù)顯示,長三角食品(包裝)產業(yè)近年來呈現(xiàn)出了典型的逆周期特點,即便是在包含受疫情影響較為嚴重的2021年在內的近三年,線上食品類貨源的發(fā)運量也在穩(wěn)步抬升,年均增速穩(wěn)定在2.43%。除了物流上的降本增效,運滿滿平臺也為不斷發(fā)展的長三角食品(包裝)產業(yè)推出適配產品,為產業(yè)提供了最為先進的物流生產力。數(shù)字化時代,消費者的個性化與碎片化消費趨勢越來越強,產業(yè)發(fā)展方式越來越傾向于以消費需求為主導,供給端不敢再以年為單位做生產、采購、運輸計劃,誕生了所謂的“柔性生產模式”。而柔性化生產必須配有快速反應的精益化供應鏈模式,精益供應鏈則依賴擁有規(guī)模化專屬運力、數(shù)字化智能化運力管理平臺構成的高效物流;诖耍约半S著消費者對消費質量要求的提高,運滿滿緊抓客戶需求,開發(fā)出了零擔拼車產品和冷運平臺,更好地實現(xiàn)了貨源與運力的精準匹配,提升了運輸品質。
值得一提的是,平臺數(shù)據(jù)顯示長三角品質值得信賴。近5年來,長三角食品產業(yè)的冷鏈化率(冷藏車承載貨量占比)在穩(wěn)步提升的同時始終領跑全國食品產業(yè)平均水平。2019年,長三角食品冷鏈化率為7.63%,至2023年已躍升至23.16%,同期全國水平分別為4.45%和19.21%。包裝產業(yè)與食品業(yè)相伴相生,一定程度上決定了食品工業(yè)產業(yè)鏈的食品安全保障、產品溢價和高效流通。白皮書顯示,自2020年起,上海就開始穩(wěn)居長三角食品包裝熱門線路(以貨量計)TOP10中的頭把交椅,其背后是上海食品市場消費屬性和生產屬性齊頭并進的自信和景氣。此外,縱觀近5年數(shù)據(jù),長三角食品包裝產業(yè)逐步由跨省、跨市為主的供應格局,轉變?yōu)槭、市內部“屬地化”供應為主的新格局,供應效率與物流成本進一步降低。 企業(yè)借力貨運平臺實現(xiàn)物流數(shù)字化躍遷 在長三角,不管是物流行業(yè)中的“老玩家”,還是食品行業(yè)中或傳統(tǒng)或新崛起的中小企業(yè),都嘗到了物流數(shù)字化的甜頭,在食品貨運中實現(xiàn)了降本增效。 上海珩翔物流有限公司總經理肖發(fā)光已經深耕長三角食品運輸十幾年的時間,如今公司擁有70多輛4.2米-9.6米的貨車,公司服務過眾多知名品牌,包括全家、羅森等便利店品牌,海底撈等火鍋品牌,茶百道、霸王茶姬等奶茶品牌,山姆、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛放。在他看來,長三角消費水平高,對食品需求量大,同時消費者對食品質量要求也更為嚴格,推動了長三角食品運輸整體規(guī)范性的提高。此外,他還觀察到,長三角食品數(shù)字化運輸水平不斷增長,尤其隨著即時性、靈活性運輸需求的增多,數(shù)字化零擔運輸增長尤其快。珩翔物流本身也是數(shù)字貨運平臺運滿滿的用戶,當客戶需求溢出、自有車輛不夠時,可以隨時使用平臺調車,此外其自有車輛為客戶送貨后也通過平臺配貨,大大增加了公司車輛的運載率,節(jié)省了運營成本。李先生2023年入職了位于安徽省阜陽市開發(fā)區(qū)的一家食品公司負責物流工作,入職后不久,他就通過前來運貨的司機介紹注冊了運滿滿,成為了一名全新的數(shù)字貨運用戶,一下子找到了工作抓手,“此前我們通過物流公司發(fā)貨,需要被動地等,現(xiàn)在用平臺發(fā)貨很方便,有的幾分鐘,最多幾十分鐘,就有司機接單了!焙芸焖唾徺I了會員服務。隨著2024年初的一場“農業(yè)大摸底”,霍邱鵝肝徹底“出圈”,霍邱這座小城的隱藏“土特產”爆火,李先生所在公司的鵝肝也因此大賣,“客戶變多了,訂貨一般也比較急,這時候我們就更需要隨叫隨到的貨車”,可謂趁上了數(shù)字貨運的翅膀。 “舌尖上的長三角”榜單 昆山咖啡上半年貨量增35%
這份白皮書還基于運滿滿平臺數(shù)據(jù)發(fā)布了長三角“舌尖”TOP榜單。榜單顯示,長三角三省一市各自食品產業(yè)TOP級品類呈現(xiàn)出共性、個性并駕齊驅的鮮明特點。共性在于,TOP品類都脫不開飲料、凍品兩大品類,如安徽,江蘇,浙江,其TOP5中可歸類進凍品、飲料的均高達3席,占比60%。個性方面,則直接反映出了三省一市各自區(qū)域內的消費特點及產業(yè)布局特點。江蘇昆山的咖啡、浙江的涼茶、安徽掛面等各省“名片”級產品均躋身本省食品品類TOP5。除了“宏大敘事”視野中本省TOP5名品榜單,江浙滬皖也爭先恐后地祭出了個性鮮明、實力超群的細分品類“代表作”,不僅個個能打,有的甚至“供養(yǎng)全世界”。據(jù)運滿滿數(shù)據(jù),今年上半年,霍邱鵝肝及其系列產品發(fā)貨量實現(xiàn)了猛增,在去年8倍+的超高速增長后,進一步完成了史無前例的十余倍的增幅。今年上半年,由昆山發(fā)出的咖啡類貨品貨量同比實現(xiàn)了近35%的巨大增幅。而更為驚艷的是,2023年,昆山咖啡類產品線上發(fā)貨量以奇跡般的勢頭,完成了200%+的跨越。今年前5個月,嘉興粽子產業(yè)發(fā)出的各類粽子產品貨量呈現(xiàn)出了較快的增長勢頭,同比2023年增速達33%。2024年前5個月,上海鮮奶品類發(fā)貨量保持平穩(wěn),在去年猛增60%的基礎上,重新找到了新的市場供需穩(wěn)態(tài)。據(jù)悉,這是運滿滿首次在行業(yè)細分展會上發(fā)布產業(yè)白皮書,通過此次全方位的深度參與,不僅與產業(yè)參與者深度鏈接,也希望通過多年積攢的服務眾多中小企業(yè)的能力,來助力食品及相關產業(yè)的發(fā)展,推動企業(yè)物流數(shù)字化的進程。運滿滿表示,未來將持續(xù)深耕產業(yè),躬身入局,挖掘產業(yè)需求,通過先進技術與數(shù)字價值和企業(yè)一起實現(xiàn)高質量發(fā)展。
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