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烏拉圭:世界美食中的一枝獨(dú)秀,揭秘鮮嫩的誘惑!




2021年,烏拉圭出口了超過 550,000 噸牛肉,出口額為23.85億美元,達(dá)到了該行業(yè)新的歷史紀(jì)錄。此前烏拉圭牛肉年出口量從未超過 50 萬噸,它是世界第八大出口國,2021 年出口量超過 550,000 噸。比 2020 年增加約14萬噸,比 2018年和 2019年增加約 10 萬噸。


對(duì)卓越美食的追求是圍繞著消費(fèi)者體驗(yàn)展開的,這是一個(gè)涉及我們的感官,理性和感性的概念。烏拉圭肉制品能夠迅速調(diào)動(dòng)你的味蕾,激發(fā)愉快的情緒。那,是什么讓烏拉圭肉制品擁有了這種獨(dú)特的風(fēng)味呢?



 

烏拉圭國家肉類協(xié)會(huì)INAC(INSTITUTO NACIONAL DE CARNES)在2021 世界食品(深圳)博覽會(huì)現(xiàn)場重磅亮相,并在“簕杜鵑杯”國際烹飪聯(lián)賽中,烏拉圭谷飼牛上腦成為了決賽的精選食材。烏拉圭國家肉協(xié)即將帶領(lǐng)烏拉圭多個(gè)牛肉工廠再次登陸科隆展覽ANUFOOD China 2023 世界食品(深圳)博覽會(huì)與行業(yè)友人見面交流。5月的強(qiáng)勢回歸,將再度在華南肉類行業(yè)、餐飲行業(yè)掀起巨大風(fēng)浪。有什么比一口肉香純粹的牛肉更讓人治愈的呢?一口治愈的純粹牛肉味當(dāng)屬烏拉圭!


位于南美洲東南部的烏拉圭被譽(yù)為“南美瑞士”,一年四季里任何一段時(shí)間來這里品嘗特色美食都是一次愉快的體驗(yàn)。烏拉圭擁有得天獨(dú)厚的條件——這里有宜人的氣候,視野開闊而閑適的城鄉(xiāng)景致,烏拉圭最負(fù)盛名的大廚在您面前將最天然、上乘的肉類烹飪成美味佳肴……所有種種構(gòu)成了一個(gè)完美的場景,人們可以樂享其中。在烏拉圭,美食和人民的歷史、風(fēng)俗習(xí)慣以及豐富多彩的文化瑰寶完美地融合在一起,而這一傳統(tǒng)正是建立在它擁有的最佳產(chǎn)品的堅(jiān)實(shí)根基上。烏拉圭的肉制品是優(yōu)質(zhì)供給的核心,比任何其它菜肴都更加亮眼。如此,烏拉圭成為世界上最大、最優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)商之一。我們還需要深入了解相關(guān)概念,以便我們?cè)谄穱L烏拉圭肉制品時(shí)收獲更好的體驗(yàn)。首先,肉類的品質(zhì)與動(dòng)物食用的天然牧草有直接關(guān)系。烏拉圭坐落在南美洲潘帕斯草原上,這片草原是世界上最大的溫帶草原地區(qū)之一,牧草資源十分豐富;同時(shí)也是地球上最重要的淡水儲(chǔ)存區(qū)之一,生物多樣性極高。在這種情況下,烏拉圭的牲畜一年四季生活都在開闊的草原上,通過天然牧草飼養(yǎng),自然生長。這是保護(hù)獨(dú)特自然生態(tài)系統(tǒng)的基本方法。烏拉圭擁有適合飼養(yǎng)牲畜的理想土地。


此外,我們?cè)賮碇v一段與此相關(guān),具有特殊意義的歷史來更好地了解烏拉圭。烏拉圭是一個(gè)擁有悠久畜牧傳統(tǒng)的國家,其根源可以追溯到十七世紀(jì),西班牙王室將畜牧養(yǎng)牛引入了這里;十九世紀(jì)末,歐洲移民為烏拉圭引入了投資與畜牧業(yè)生產(chǎn);到二十世紀(jì)初,畜牧業(yè)出現(xiàn)賦予了牲畜產(chǎn)品加工業(yè)的特征:比利時(shí)和英國先后進(jìn)行了投資,而德國貢獻(xiàn)了知識(shí)專利——隨著肉類提取物的發(fā)明,世界烹飪軌跡改變了,肉類產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了革命性變化;到20世紀(jì)70年代,烏拉圭成為世界上第一個(gè)擁有畜牧登記制度的國家。而在二十一世紀(jì)初,可追溯政策成為了全國畜牧養(yǎng)殖的強(qiáng)制性規(guī)定?梢,烏拉圭一直在不斷地創(chuàng)新。


但是,要品嘗烏拉圭肉制品,還需要考慮一個(gè)關(guān)鍵因素,那就是要了解當(dāng)?shù)氐娜嗣。這是一個(gè)以追求自由與權(quán)利為特征的國家,這些人形成了這個(gè)國家的特色,引導(dǎo)了這個(gè)國家的發(fā)展,并成為且一直是文化的一個(gè)基本方面。有無數(shù)的里程碑投射出烏拉圭的國家身份,他正在發(fā)展成為世界上最堅(jiān)實(shí)的完全民主國家之一。高水平的教育和明智、友好和高貴的形象一直是這個(gè)致力于進(jìn)步與和平共處的國家的重要特征?梢,烏拉圭是一個(gè)真正自由的國度。


 

因此,當(dāng)一道色香味俱全的菜肴擺在我們面前的時(shí)候,在香氣環(huán)繞著我們的時(shí)候,我們也處在一個(gè)漫長的旅程之中:這是一次融合了地理、歷史和社會(huì)演變的旅程,我們享受了一份擁有無盡美好和無限可能的食物。當(dāng)我們了解它們背后的含義時(shí),味道就不一樣了。在鄉(xiāng)間、在山野;在陽光下、在沙灘上;或者在繁星滿布的天空下,當(dāng)你了解了在這場盛宴的背后是這樣一個(gè)國家,那么品嘗烏拉圭肉類將是一次獨(dú)一無二的體驗(yàn)。

 



烏拉圭肉制品

從大自然到餐桌

自然無污染,健康新選擇







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